Osmanlı Aşure Tarifi

Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı haşlayalım.
Osmanlı aşure tarifi. üzerine suyu ekleyip yumuşayıncaya kadar orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirelim. 1 su bardağı kuru incir küçük doğranmış 1 2 yarım kilo aşurelik buğday. 1 2 yarım kilo kuru fasulye. 3 yemek kaşığı nişasta.
Aşure tatlısının yapılışı buğday kuru fasulye ve nohudu geceden ayrı kaplarda ıslatın. Buğday kuru fasulye ve nohudu geceden ayrı kaplarda ıslatalım. 2 su bardağı toz şeker. Ertesi gün buğdayı suyuyla birlikte geniş bir tencereye alalım.
Bu aşamada aşure suluca bir kıvamda değilse bir miktar daha sıcak su ilave edebilirsiniz. Ertesi gün buğdayı suyuyla birlikte geniş bir tencereye alın. 1 su bardağı kuru kayısı küçük doğranmış 1 su bardağı kuru üzüm. 3 yemek kaşığı un.
Yarım su bardağı haşlanmış buğday. Son olarak kuru inciri de katıp yaklaşık 5 dakika karıştırarak kaynatıp ateşten alın. Osmanlı döneminde aşûre âdeti ve saray aşûresi tarifi türk müslüman geleneğinde aşûre özellikle muharrem ayında pişirilip yakınlara komşulara ve fukaraya dağıtılan bir taamdır. Osmanlı usülü aşure tarifi için malzemeler.
Yarım su bardağı haşlanmış pirinç. üstünün kabuk tutmaması için arada bir karıştırarak bir süre kapağı yarı kapalı bir durumda piştiği tencerede soğutun.